Ako ćemo gledati samo vizuelni doživljaj začina, šareni ili kako to možete naći u Istanbulu „rainbow“ biber je sasvim sigurno kandidat za prvo mesto. Ove male kuglice jednostavno mame svaki pogled. Zašto koristiti šareni biber? Jednostavno jer nudi šarenilo ukusa za Vaše nepce. Najpoznatiji i najrašireniji među njima – crni biber – je oštar i ljut i poznat je stvarno svima. Ako Vam neko kaže da dodate bibera, znaćete da se radi upravo o njemu. Beli se dobije tako da se oguli opna zrelih bobica raznim metodama. A zašto bi to neko radio? Prema starim pričama, toga su se dosetili dvorski kuvari jer im se nije sviđalo kako crni papar uvek bude vidljiv, šta god da uradili. Zeleni biber je kažu onaj koji daje najviše svežine i jasnoće arome, a da bi se zadržala izvorna zelena boja, on se ili zamrzava ili drži u sirćetu ili koristi na još neke načine.

Zanimljivosti: znate li da je jedno vreme u Starom Rimu biber služio i kao sredstvo plaćanja? Prema legendi, tona i pol bibera spasila je Rim od vizigotskog kralja Alarika I. Kad smo već kod Rimljana, postoje zapisi da su ga stavljali čak i u mleko i med. Za kolače nas ne čudi – postoji poznati kolač paprenjak, kojega prave u okolini Zagreba i on sadrži biber. Međutim, hvarski paprenjaci nemaju biber! I sad tu dolazimo do još jedne zanimljivosti – nekada se u narodu ova reč odnosila na sve začine.