Đumbir je začinska biljka koja je u širokoj upotrebi kao začin i narodni lek. U Aziji se gaji i koristi više od 4000 godina. Stari Grci su ga veoma cenili zbog njegovih svojstava pri varenju, a poznat je i kao izuzetno efikasan katalizator u svtaranju belih krvih zrnaca koji na prirodni način jačaju imunitet. Poznato je da đumbir ublažava migrenu, ublažava menstrualne bolove, štiti od kardiovaskularnih oboljenja, pomaže pri mršavljenju, održava higijenu usta i mnogo toga drugog.
Đumbir se koristi kao dodatak svih jela kako slatkih tako i slanih, a neizostavni sastojak je svih kulinarskih majstora i ljubitelja dobih marinada. Isto tako, može se dodati i u pripremi hleba i raznih peciva. Dodavanjem đumbira u tople napitke ili u jela poput supe, čorbe, variva ili testenine tokom kuvanja ne gube se njegova lekovita svojstva.