Dimljeni sir – Spoj Tradicije, Prirode i Vrhunske Kvalitete

Na našoj farmi, gde se sir proizvodi već više od 30 godina, negujemo spoj proverenih tradicionalnih metoda i moderne tehnologije. Svi naši sirevi nastaju od mleka sa naše farme, što osigurava svežinu, kvalitet i autentičan ukus.

Proces proizvodnje – Od svežeg mleka do dimljenog specijaliteta

1. Priprema sira
Proces počinje odabranim, svežim mlekom koje se odmah nakon muže obrađuje po tradicionalnoj recepturi. Nakon dodavanja sirila, mleko se koaguliše, a zatim se odvaja sirna masa od surutke. Sirna masa se oblikuje u kalupe i presuje kako bi se postigla idealna tekstura.

2. Sazrevanje
Pre dimljenja, sirevi prolaze kroz proces sazrevanja koji traje najmanje nekoliko dana, a kod nekih specijalnih vrsta i duže. U ovom periodu, sir dobija svoju karakterističnu čvrstinu i razvija puni ukus.

3. Dimljenje na bukovom drvetu
Jedna od ključnih faza u proizvodnji je dimljenje. Koristimo isključivo bukovo drvo, jer ono daje siru specifičnu, blago slatkasto-dimljenu aromu bez preterane gorčine. Proces dimljenja traje od 8 do 24 sata, u kontrolisanim uslovima, pri temperaturama koje ne prelaze 40°C. Na taj način sir upija dim postepeno, zadržavajući svoju prirodnu sočnost i kremastu strukturu.

4. Finalno sazrevanje i pakovanje
Nakon dimljenja, sirevi se dodatno odmaraju kako bi se dim ravnomerno rasporedio, a zatim se pakuju i pripremaju za isporuku. Ovaj završni proces osigurava postojanost ukusa i idealnu konzistenciju svakog komada sira.

Ukusi za sva čula – Klasičan i začinjeni dimljeni sirevi

Klasičan dimljeni sir – Odlikuje ga bogat, pun ukus sa savršenim balansom dimljene arome i prirodne mlečne slatkoće. Odličan je kao dodatak uz domaći hleb, suhomesnate proizvode, vina i rakije.

Dimljeni sir sa začinima – Da bismo obogatili ukus, nudimo i specijalne varijante sa pažljivo biranim začinima:

 Beli luk – Intenzivan i pikantan dodatak za ljubitelje bogatih ukusa.

 Bosiljak – Blago slatkasto-začinska nota za osvežavajući i aromatičan doživljaj.

 Vlašac – Suptilno ljutkast i osvežavajući ukus.

 Susam – Orašasta aroma i blaga hrskavost u kombinaciji sa dimljenim ukusom.

 Paprika – Daje blago slatkast ton i dodatnu dubinu ukusa.

 Zeleni biber – Lagana pikantnost koja se savršeno slaže sa dimljenim notama.

Tradicija koja traje

Naš dimljeni sir nije samo proizvod – to je deo porodične tradicije, iskustva i ljubavi prema kvalitetu. Spoj prirodnih sastojaka, pažljivo vođenog procesa proizvodnje i posebne tehnike dimljenja na bukovom drvetu čini naš sir neodoljivim izborom za sve ljubitelje vrhunskih delikatesa.

Probajte i uverite se zašto je naš dimljeni sir sinonim za kvalitet i tradiciju!