U potrazi ste za novim, ukusnim i zdravim receptom? Predstavljamo vam Posnu carsku pitu – savršenu kombinaciju zdravih sastojaka i bogatih ukusa. Ova pita je idealna za one koji poste ili jednostavno žele da svoj jelovnik obogate laganim i hranljivim jelom.

Sastojci:

Za Posnu carsku pitu:

200 g speltinog brašna 200 g kukuruznog brašna 3 pečene crvene paprike 2 veća kisela krastavca ili 4-5 manjih 1 veća šargarepa (mrkva) ili dve manje 1 konzerva tunjevine u komadima 1 prašak za pecivo 450 ml kisele (mineralne) vode

Začini:

Himalajska so Bosiljak Beli mleveni luk Kurkuma

Za posipanje:

Susam Kumin Mleveni lan

Priprema:

Priprema povrća:

Iseckajte na sitne kockice pečene crvene paprike i kisele krastavce, zatim oljuštite i narendajte šargarepu.

Priprema smese:

U odgovarajuću činiju sipajte speltino i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo, himalajsku so, bosiljak, beli mleveni luk i kurkumu. Dobro izmešajte suve sastojke, pa u smesu dodajte seckane paprike, krastavce i rendanu šargarepu.

Tunjevinu izgnječite u tanjiru, dodajte je u činiju, zatim nalijte kiselom vodom i sve dobro sjedinite.

Pečenje:

Pleh dimenzija 20×30 obložite papirom za pečenje, sipajte pripremljenu smesu i ravnomerno je rasporedite. Pospite odozgo susamom, kuminom i mlevenim lanom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.

Saveti i preporuke:

• Za intenzivniji ukus možete dodati još začina po vašem ukusu.
• Ova pita je odlična i hladna, savršena za doručak, užinu ili laganu večeru.

Napomena: Začini poput belog mlevenog luka, kurkume, kumina i lanenog semena dostupni su na našem sajtu. Kliknite na linkove ispod kako biste ih poručili:

Beli mleveni luk

Beli luk je aromatičan začin koji se ističe svojom intezivnom aromom i svestranim mogućnostima upotrebe u kulinarstvu. Finalni proizvod dobija se od belog luka koji je sušen i samleven, čime se zadržavaju njegov ukus i mnoga lekovita svojstva, a nekima je upravo to i bolja opcija jer je miris ipak nešto manji.

Odvajkada je poznat po svojim antibaterijskim svojstvima što ga čini korisnim protiv infekcija, a mnoga su istraživanja potvrdila da redovno konzumiranje belog luka doprinosi smanjenju holesterola u krvi. Jednostavno, beli luk morate imati u svakom momentu, ne samo zbog vampira

Kurkuma

Kurkuma je pravo čudo prirode. On je jedan od najzdravijih začina, pa nije slučajno što mu je nadimak “indijsko zlato”. Radi se o prahu izrazito žute boje koji se dobija mlevenjem korena biljke kurkuma. Na području Azije ima dugu istoriju upotrebe u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i verskim ceremonijama.

Blago gorke je arome, a istovremeno je vrlo prepoznatljivog i intenzivnog ukusa. Tipičan je dakako za azijsku, posebno istočnoazijsku (ponajviše indijsku) kuhinju, ali sve više “osvaja” svet. Osnovni je sastojak brojnih vrsta karija. Ovaj začin je osnovni sastojak brojnih karija, daje specifičan ukus pilavu, supama, sosovima, daje boju mnogim jelima, uključujući rižu, povrće, umake i marinade.

Pored svoje upotrebe u kuhinji, kurkuma je takođe poznata po svojim korisnim zdravstvenim svojstvima. Sadrži kurkumin poznat po svom antiinflamatornom i antioksidativnom delovanju, što je čini popularnim dodatkom brojnih suplemenata i prirodnih lekova. Istraživanja pokazuju i da smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja, prihvatljiv je i dijabetičarima, smanjenjem rizika od raka i poboljšanjem varenja. Međutim, ko ima bilo kakvih problema sa zgrušavanjem krvi, medicina savetuje izbegavanje ovog sastojka.

Bosiljak

Bosiljak je nežna biljka i koristi se u kuhinjama širom sveta. Bosiljak je jednogodišnja biljka koji se koristi zbog njenih listova, koji se mogu koristiti i sveži, ali i sušeni i mleveni, što je puno češća varijanta.
Bosiljak je osnovni sastojak italijanske kuhinje čiji majstori kuhinje kažu da se bez svežih ili suvih listova ove biljke ne mogu pripremiti nijedna vrhunska pizza ili pasta. Međutim, poreklo ove biljke je na sasvim drugom kraju sveta – u Indiji, iako to nije skroz sigurno (neki kažu da je možda zapravo iz Afrike).  Ono što je zanimljivo je da se bosiljak gotovo uopšte ne koristi u indijskoj kuhinji, ali u tradicionalnoj Ayurveda medicini to je jedan od glavnih lekova za kašalj i slične tegobe.
Ukus bosiljka se odlično slaže u mediteranske salate, paste, povrće, ribu, piletinu i govedinu. Ono što je jako važno da se istakne je da ga prilikom kuvanja ili pečenja staviti u zadnji momenat jer njemu visoke temperature smanjuju i ukus i lekovitost.

Kumin

Crni kumin, kojeg često netačno zovu i crni kim, u narodu zovu i “ćurekot”,  može koristiti kao ljutkasti začin koji jelima daje dodatnu aromu istovremeno pružeći mnoge zdravstvene koristi, a njime se može posipati i pecivo.  Za unapređenje ukusa celo seme crnog kumina može se na kratko propržiti u tiganju bez dodavanja ulja. Ipak, crni kumin ne treba duže vreme izlagati veoma visokim temperaturama kako se njegova lekovita svojstva ne bi izgubila.

Ova mala crna semena poseduju izuzetno bogat nutritivni sastav i mogu pružiti brojne zdravstvene koristi zbog čega je crni kumin tako tražen i cenjen po celom svetu. Radi se o jakom oksidansu pa tako jača imunitet i otpornost organizma, a svojim svojstvima pomaže u regeneraciji ćelija i štiti od oštećenja izazvanih nestabilnim molekulima zvanim slobodni radikali. Poznato je da stimuliše probavu tako što povećava aktivnost celokupnog digestivnog trakta.

Kao lekovito sredstov pomaže u svim vrstama lečenja bakterija i infekcija, smanjuje upale, štiti jetru pomaže regulacije šećera u krvi, pomaže u prevenciji neurodegenerativnih bolesti, unapređuje zdravlje kože i kose, snižava horesterol i koriguje krvni pritisak. Crni kumin je i čak veoma koristan za osobe koje pate od Hašimoto tiroiditisa. Zanimljivo je da ga mnoge drevne knjige smatraju i jakim afrodizijakom, a koliko je snažan govori i da njegovo specifično gusto, crno ulje zabranjuju osobama sa transplatiranim organima jer može potaknuti odbacivanje organa – i to zbog jačanja imuniteta.

Prijatno!