Sušeni patlidžan je odličan sastojak koji dodaje bogat, zemljani ukus vašim jelima. Lagan je i hranljiv, a savršeno zadržava svoju teksturu i aromu nakon sušenja. Može se koristiti u raznim jelima, poput musaka, paprikaša, ili kao zamena za meso u vegetarijanskim receptima. Bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima, a posebno je koristan za one koji žele smanjiti unos kalorija bez gubitka ukusa.

Prilikom sušenja patlidžan zadržava svoje nutrijente i lekovita svojstva, što ga čini izuzetno zdravom opcijom za ishranu. Iako su naravno patlidžani najbolji sveži, iz nekog razloga u turskoj kuhinji se poznato jelo dolma, koje izgleda kao punjena paprika, pravi uglavnom od sušenih patlidžana, čak i kad im je sezona. Kažu – bolje je! Kako ih pripremiti? Prvo ih trebate skuvati na umerenoj vatri oko20 minuta dok ne omekšaju, a onda ih ohladite. I tada će stvarno više ličiti na papriku nego na patlidžan! Zatim ih trebate napuniti pirinčem, bulgurom, slanutkom ili pasuljem kojeg ste pre toga dobro skuvali da omekša i dodajte razne začine, pasirani paradajz i šta god vam padne napamet.

Sušeni patlidžan je sjajan način da uživate u ovom povrću tokom cele godine, uz jednostavnu pripremu i raznovrsne kulinarske mogućnosti.